Sommersalat mit Hähnchenbrust

  1 Kopf Romana
  2 Hähnchenbrüste
  100g Cashewkerne
   Etwas Butter
   Frühlingszwiebeln
   Schnittlauch
   Olivenöl
   Apfelessig
   Balsamico
   Dunkle Sojasauce
   Salz und Pfeffer aus der Mühle



Zubereitung:
Salat putzen und waschen. Hähnchenbrüste salzen und pfeffern und
braun anbraten. Abkühlen lassen und in Streifen schneiden.

Cashewkerne in etwas Butter rösten.

Aus Olivenöl, Essig und Sojasauce eine Salatsauce rühren. Sauce mit
Salat mischen, Hähnchenbruststreifen und Frühlingszwiebeln
unterheben. Einen Spritzer Sojasauce und Cashewkerne darübergeben.
Grosszügig mit Schnittlauch bestreuen.



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