Spaghetti mit Shrimps in Currysahne

  50g Zwiebeln
  1 Knoblauchzehe
  1 Rote Chilischote
  1 Zitrone unbehandelt
  400g Spaghetti
   Salz
  200g Shrimps in Lake
  2 Avocados mittelreif
  1bn Glatte Petersilie
  1tb Öl
  300ml Gemüsebrühe
  200ml Schlagsahne
  1tb mildes Currypulver
   Pfeffer
  1tb Speisestärke



Zubereitung:
1. Zwiebeln grob, Knoblauch fein hacken. Chilischote entkernen und in
Streifen schneiden. Von der Zitrone die Schale abreiben und 4 EL Saft
auspressen.

2. Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Shrimps im Sieb
abtropfen lassen. Avocados schälen, halbieren und den Stein entfernen.
Das Fruchtfleisch in Streifen schneiden und sofort im Zitronensaft
wenden. Petersilie abzupfen und fein hacken.

3. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Chili darin
andünsten. Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen. Mit Curry,
Zitronenschale, Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce bei milder Hitze 5
Min. leise kochen.

4. Speisestärke mit 2 EI kaltem Wasser verrühren und die kochende
Sauce damit binden. Avocados gut abtropfen lassen und mit den Shrimps
in die Sauce geben.

5. Nudeln und Petersilie in die Sauce geben und noch einmal mit Salz
und Pfeffer abschmecken.



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