Bratapfel mit Marzipan-Mandel-Füllung

 
FÜR DIE SOSSE: 1pk Vanille-Puddingpulver
  1l Milch
  80g Zucker
   Mark von 1 Vanilleschote (ersatzweise 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker)
 
FÜR DIE FÜLLUNG: 150g Marzipanrohmasse
  3tb Preiselbeeren aus dem Glas
  30g Zerbröselte Amaretti (Mandelmakronen)
  2tb Gehackte Mandeln
  2tb Rum-Rosinen
   Etwas Zimt
  1tb Zitronensaft
  6 Säürliche Äpfel
  2tb Gemahlene Mandeln
  30g Butter
   Puderzucker
  2tb Geröstete Mandelblättchen



Zubereitung:
1. Puddingpulver mit Milch und Zucker nach Packungsanweisung
zubereiten, Vanillemark auskratzen und zugeben, unter Rühren
aufkochen. Abkühlen lassen.

2. Kerngehäuse der Äpfel ausstechen und von jedem Apfel einen Deckel
abschneiden.

3. Marzipan würfeln, Preiselbeeren unterrühren. Restliche
Füllungszutaten zugeben, gut vermischen.

4. Äpfel in eine gefettete feuerfeste Form setzen. Mit der
Marzipanmasse füllen, dabei jeweils eine kleine Haube darauf setzen,
gemahlene Mandeln darüberstreuen. Butterflöck-chen zwischen den
Äpfeln verteilen. Im vorgeheizten Ofen (200 °C, untere Schiene) 40
Min. braten. Herausnehmen, mit Mandelblättchen bestreuen, mit
Puderzucker bestäuben und mit Vanillesosse servieren.



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