Spargel mit Spinat
1kg Spargel | ||
Wasser | ||
Meersalz | ||
Honig | ||
1kg Spinat | ||
1 Zwiebel | ||
1tb Olivenöl (hochwertiges!) | ||
150g Creme fraiche | ||
Meersalz | ||
Gekörnte Gemüsebrühe | ||
Basilikum | ||
Muskat | ||
Hefeflocken bei Bedarf |
Zubereitung:
Spargel waschen, schälen und in kochendem Salz-Honig-Wasser ca. 15
bis 20 Minuten garen.
Die Zwiebel kleinschneiden und im Öl anschmoren, den geputzten und
gewaschenen Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen. Danach mit
einem Pürierstab kurz zerkleinern und mit den Gewürzen und der Creme
fraiche abschmecken.
Den abgetropften Spargel auf eine heisse Platte legen und den Spargel
dekorativ darüber fliessen lassen.
* Quelle: Nach: Marlis Weber in: Reformhaus Kurier 6/95
Erfasst: Barbara Furthmüller
Erfasser: Barbara
Datum: 08.08.1995
Stichworte: Gemüse, Frisch, Spargel, Spinat, P4
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