Braten-Hörnchen
1 Becher Blätterteig | ||
Füllung: | 1 Zwiebel | |
20g Margarine | ||
150g Schweinebratenreste oder gekochten Schinken | ||
1 Gewürzgurke | ||
1tb Schnittlauch | ||
3tb Sahne oder Dosenmilch | ||
1 Eigelb | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Zum Bestreichen: | 1 Eigelb | |
3tb Milch |
Zubereitung:
Blätterteig auftauen lassen, jedes Blatt einmal teilen und auf
bemehlter Arbeitsfläche ca. 15 x 15 cm ausrollen.
Zwiebel fein hacken, in der Margarine goldgelb anbraten.
Schweinefleisch, Gewürzgurke und Schnittlauch fein hacken, Sahne und
Eigelb hinzugeben, mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die
Füllung auf die Quadrate verteilen und diese von einer Ecke beginnend
zu Hörnchen aufrollen. Auf ein kalt abgespültes Backblech legen.
Eigelb und Milch verquirlen und die Hörnchen damit bestreichen.
Backen: Gas: Thermostat 4 - 5; Strom: vorheizen, 220 - 230 Grad C
Backzeit: ca. 15 Minuten, mittlere Einschubleiste Quelle:
Übungsküche der Stadt Mannheim, ca. 1980 erfasst: Sabine Engelhardt,
15. Oktober 1996
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