Brätstrudel
50g Geflügelfleisch | ||
50g Sahne | ||
1tb Petersilie, fein geschnitten | ||
Salz, Pfeffer | ||
mehrere Flädle (*) |
Zubereitung:
(*) => Rezept "Kräuterflädle" Das Geflügelfleisch mit der Sahne,
Salz und Pfeffer in einem "Cutter" zu einer Farce verarbeiten und die
Petersilie untermischen.
Die Masse dünn auf die Flädle aufstreichen und einzeln aufrollen.
Die Rouladen in hitzenbeständige Folie eindrehen und in siedendem
Wasser 10 Minuten garen. Die Rouladen aus der Folie wickeln und
aufschneiden. Sie kommen mit klarer Brühe besonders gut zur Geltung.
Tipp: Aus der Fleischfarce können auch direkt Klösschen geformt
werden. Diese werden in siedendem Salzwasser gegart.
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Kalbsschnitzel mit Äpfeln gefüllt
Den Apfel schälen, vierteln und in feine Scheibchen schneiden. Etwas Olivenöl in eine Pfanne geben und die Apfelscheib ...
Kalbsschnitzel mit Ei-Spinat-Füllung (Appenzell)
Eier ca. sechs Minuten kochen; kalt abschrecken und sorgfältig schälen. Ofen auf 200 oC vorheizen. Spinat im Salzwas ...
Kalbsschnitzel mit Gemüserahmsauce und Kartoffel-Speck...
1. Schnitzel plattieren, in heissem Rapsöl von beiden Seiten kurz anbraten, mit Salz, Pfeffer würzen, aus der Pfanne n ...
Den Apfel schälen, vierteln und in feine Scheibchen schneiden. Etwas Olivenöl in eine Pfanne geben und die Apfelscheib ...
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