Steaks mit Pflaumensauce

 
ZUTATEN: 6 Scheib. Rinderfilet; a 250 g
  25g Butter
 
MARINADE: 2tb Zucker, braun
  2tb Sojasauce
  1 Zitrone; Saft davon
  1 Knoblauchzehe; fein gehackt
  1tb Ingwer, frisch; fein gehackt
  1tb Olivenöl
   Salz
   Pfeffer
 
SAUCE: 125ml Rotwein
  3tb Johannisbeergelee
  1tb Senf
  225g Pflaumen; entsteint, längs halbiert



Zubereitung:
Steaks in eine flache Auflaufform legen. Zutaten für die Marinade gut
verrühren, über das Fleisch giessen und mindestens 4 Stunden marinie=
ren lassen. Dabei das Fleisch öfter wenden.

Butter in einer Pfanne erhitzen. Steaks aus der Marinade nehmen
(restliche Marinade beiseite stellen) und je nach Geschmack 3-6 Minuten
auf jeder Seite braten.

Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

Marinade durch ein Sieb giessen und auffangen.

Bratensatz in der Pfanne mit Rotwein aufgiessen. Marinade zugeben.
Gelle und Senf unterrühren. Pflaumen zugeben und ca. 10 Minuten
köcheln lassen.

Auf jeden Teller einen Saucenspiegel mit einigen Pflaumenhälften
giessen und die Steaks oben aufgelegt heiss servieren.

Tip: Am besten servieren Sie zu diesem Gericht den gleichen Rotwein,
den Sie bereits für die Sauce verwendet haben.


:erfasst: tom



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