Steckrübencurry mit grünen Linsen
1kg Steckrüben | ||
4md Möhren | ||
2 Zwiebeln | ||
2 Knoblauchzehen | ||
3tb Öl | ||
1ts Garam Masala; ersatzweise Curry | ||
3ts Kurkuma (Gelbwurz) | ||
150g Grüne Linsen, oder braune Linsen | ||
2 Lorbeerblätter | ||
1.25l Kräftige Gemüsebrühe | ||
0.5bn Glatte Petersilie | ||
Salz und Pfeffer |
Zubereitung:
Steckrübe und Möhren schälen. Steckrübe in Würfel, Möhren in
Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und in Scheiben
schneiden.
Im heissen Öl glasig dünsten. Garam Masala (oder Curry) und Kurkuma
darüberstreuen und kurz mitdünsten. Steckrüben, Möhren, abgespülte
Linsen und Lorbeerblätter dazugeben und die Brühe dazugiessen.
Aufkochen und bei kleiner Hitze 15 bis 20 Minuten kochen lassen.
Petersilie hacken und unterrühren.
Das Steckrübencurry mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu: Vollkorn-Fladenbrot oder Naturreis.
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