Steinpilz-Kartoffel-Suppe

  200g Steinpilze
  400g Kartoffeln
  1 Zwiebel
  60g Butterschmalz
  700ml Steinpilzhefebrühe (Reformhaus)
  250ml Sahne
  3 Zweige Majoran
   Salz
   Pfeffer
   Zucker
  1 Zitronensaft
   Worcestershiresauce
  40g Raclettekäse, grob geraffelt



Zubereitung:
Steinpilze kalt abbrausen, trockentupfen, putzen und die Stiele
herausdrehen. Kartoffeln schälen, würfeln. Zwiebel pellen und
ebenfalls würfeln. 30 g Butterschmalz im Topf zerlassen.
Pilzstiele, Kartoffel- und Zwiebelwürfel darin andünsten, Brühe
und Sahne angießen und auf kleiner Gasflamme kochen lassen.
Inzwischen die Pilzköpfe halbieren und im restlichen Fett
goldbraun braten. Majoranblätter abzupfen. Die Suppe mit dem
Schneidstab pürieren, würzen. Pilze und Majoran unterrühren.
Abgeschmeckt die Suppe in Portionen einteilen und mit geriebenem
Käse bestreut servieren.

:Zusatz :
: : Kochzeit
: : ca. 20 Minuten
: : Vorbereitungszeit
: : ca. 20 Minuten



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