Braune Butter (Nussbutter) - Schuhbecks Kochschule

  



Zubereitung:
Für braune Butter in einem kleinen Topf die gewünschte Buttermenge
bei mittlerer Hitze langsam schmelzen lassen, bis sie goldbraun ist und
ein nussiges Aroma hat. Den Topf vom Herd nehmen und die Butter durch
ein mit Küchenpapier ausgelegtes Sieb giessen.

Die braune Butter kann auf Vorrat zubereitet werden und hält sich
zugedeckt mehrere Wochen im Kühlschrank.



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