St-Pierre mit Gemüse an Sojasauce auf Currynudeln
200g St-Pierre-Filet | ||
100g Gemüse; Lauch, Sellerie und Zucchetti, gemischt | ||
in feine Streifen | ||
80g Sojasprossen | ||
2tb Feinstes Olivenöl | ||
50ml Sojasauce | ||
2dl Hühnerbouillon | ||
320g Feine Nudeln; aus selbst- gemachtem Nudelteig, dem | ||
man etwas Curry beifügt | ||
REF: | Annabelle Roberto de Cardenas | |
Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
Das Olivenöl erhitzen und die Gemüse sowie die Sojasprossen darin
dünsten. Mit Sojasauce ablöschen und mit der Hühnerbouillon
auffüllen. Die Fischfilets in Streifen schneiden und schwenkend
mitgaren.
Nudeln in Salzwasser al dente kochen, abgiessen und auf vorgewärmte
Teller verteilen. Das Fischragout darauf anrichten.
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