Stupperte

  200g Speck
  200ml Milch
  5tb Mehl (evtl. mehr)
   Salz, Pfeffer, Muskat



Zubereitung:
Kartoffeln schälen, waschen, klein schneiden und so lange in
Salzwasser garen, bis sie zerfallen. Wasser abgiessen und die
Kartoffeln mit der Milch, dem Mehl und den Gewürzen zu einem glatten,
festen Teig stampfen. Den Speck würfeln und auslassen. Nun einen
Löffel in das Speckfett tauchen, vom Kartoffelteig Klösse abstechen
und diese auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Den Löffel immer
wieder in das Fett tauchen, damit kein Teig daran kleben bleibt. Mit
dem restlichen Speck die Stupperte überziehen.

Dazu: Knackiger Salat.



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