Braunkohl mit Brägenwurst
1kg Grünkohl (geputzt) | ||
3lg Zwiebeln | ||
50g Schweineschmalz | ||
500g mageren Schweinebauch | ||
Salz | ||
Muskat | ||
0.25l Wasser | ||
6 Birnen | ||
6 Brägen- oder Grützwürste | ||
(Brägen ist das niedersächsische Wort fürHirn) |
Zubereitung:
Den Grünkohl putzen, waschen, gut abtropfen lassen und hacken.
Zwiebeln pellen und würfeln. Schweineschmalz im Topf auf 2 1/2 oder
Automatik-Kochstelle 9 - 10 erhitzen, Zwiebeln darin andünsten. Das
gewürfelte Fleisch hinzufügen und anbraten. Mit Salz und Muskat
würzen. Wasser und Grünkohl hinzufügen, auf 3 oder
Automatik-Kochstelle 5 - 6 zum Kochen bringen und 45 Min. auf 1 garen.
Birnen waschen, schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und 10 Min.
vor Garzeitende mit der Brägenwurst zum Kohl geben. Den Eintopf gut
abschmecken. Dazu gibt es Salzkartoffeln.
: : P6
:Notizen (*) : Quelle: Winke & Rezepte 01 / 99
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Notizen (**) : Erfasst: Lothar Schäfer
: : (Lothar.Schäfer@ruhr-uni-bochum.de)
:Zusatz : Zubereitungszeit
: : 75 Minuten
:Pro Person ca. : 1598 kcal
:Pro Person ca. : 6695 kJoule
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