Süsse Tomaten
4 Tomaten; geschält, entkernt | ||
in Streifen geschnitten | ||
1dl Ahornsirup | ||
1 Orange; Saft | ||
1 Zitrone; Saft | ||
1 Vanillestange | ||
50g Apfelwürfelchen | ||
50g Birnenwürfelchen | ||
10g Mandeln;gehackt u. geröstet | ||
10g Walnüsse; dito | ||
15g Eingelegte Korinthen ODER | ||
100g Frische Traubenbeeren halbiert und entkernt | ||
DAZU: | 4 Vanilleeiskugeln | |
REF: | Oskar Marti Ein Poet am Herd Sommer in der Küch | |
Hallwag, 1994 ISBN 3-444- 10421-9 | ||
Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
Ahornsirup, Orangen- und Zitronensaft mit der Vanillestange aufkochen.
Die Tomatenstreifen kurz darin schwenken, dann abkühlen lassen. Apfel-
und Birnenwürfelchen sowie Korinthen oder Traubenbeeren
daruntermischen und zuletzt mit Mandeln und Walnüssen bestreuen.
Dazu passt eine Kugel Vanilleeis pro Person.
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