Süsses Huhn (murgh korma)

  3 Knoblauchzehen
  200g Joghurt
  1ts Kurkuma
  1 Poularde ca 1,3 kg
  1 Zwiebel
  3ts Öl
  1ts Ingwer
  0.5tb Zimt
  3 Gewürznelken
  4tb schwarze Kardamomkapseln
  0.5ts Korianderpulver
  0.5ts Kreuzkümmel
  0.5ts Chilipulver
  2 schwarze Pfefferkörner
  1tb Kokosflocken
  0.2l Hühnerbrühe
   Salz
  1tb Honig
  2tb Mandelkerne



Zubereitung:
Ceres-Verlag Bielefeld erfasst: Jens
Gölitzer 1 Knoblauchzehe schälen, feinhacken und mit Joghurt und
Kurkuma vermengen.
Das Huhn abspülen, in 8 Stücke zerlegen und enthäuten. Die
Hühnerstücke mit der Joghurtmischung übergiessen und 48 Stunden im
Kühlschrank marinieren. Die Stücke ab und zu wenden. Die Zwiebel und
die übrigen Knoblauchzehen schälen und hacken. In einem Topf das Öl
erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Die restlichen
Gewürze dazu geben und einige Minuten unter Rühren braten. Die
Kokosflocken in die Brühe rühren, zusammen mit den Hühnerstücken
und der Marinade in den Topf geben und salzen. Zugedeckt etwa 45 min.
köcheln. Kurz vor Ende der Garzeit den Honig unterrühren und evt.
noch etwas Salz hinzufügen. Die Mandeln blanchieren und ohne Fett in
einer Pfanne rösten. Die Hühnerstücke mit den Mandelkernen garnieren
und servieren.



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