Süss-saure Sauce
| 20g Lauch | ||
| 20g Ingwerwurzel | ||
| 3 Knoblauchzehen; anpassen | ||
| 50g Zucker | ||
| 50ml heller chinesischer Essig | ||
| 1ts Sojasauce | ||
| 1ts Reiswein | ||
| 0.5ts Maisstärke; in | ||
| 1ts Wasser angerührt | ||
| Salz | ||
| 1tb Hühnerbrühe | ||
| 4tb Pflanzenöl | ||
| V A R I A N T E: | 3 getrocknete Chilischoten anpassen!!! | |
| Aus Der Rezepte-Sammlung von: | K.-H. Boller 2:2426/2270.7 | |
Zubereitung:
Lauch, Ingwer und Knoblauch putzen bzw schälen und sehr fein hacken.
Zucker mit Essig, Sojasauce, Reiswein, angerührter Maisstärke und
Salz verrühren. Hühnerbrühe untermischen.
Eine Wok oder eine Pfanne erhitzen. Öl hineingeben. Lauch, Ingwer und
Knoblauch dann bei starker Hitze unter Rühren 1/2 Minute braten. Die
vermengte Sauce untermischen und einmal aufkochen.
Sauce in ein Schälchen geben und servieren. Sie passt zu fritierten
Vorspeisen wie z.B. Frühlingsrollen, aber auch zu Fleisch und Gemüse.
: Tip! - Tip! - Tip! - Tip! - Tip! - Tip! - Tip! - Tip! - Tip! - Tip!
: Eine Scharfe Variante: garen Sie mit Lauch, Ingwer und Knoblauch
getrocknete Chilischoten (später wieder herausfischen) :
Zubereitungszeit: etwa 15 Minuten
:Khb 02/98
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