Süß-Saure Sauce

  3tb Zucker
  4tb Tomatenketchup
  5.5tb Essig (5 %)
  8tb Hühnerbrühe
  2.5tb Speisestärke
  6tb Wasser



Zubereitung:
Den Zucker, das Ketchup, den Essig und die Hühnerbrühe gut vermischen
und zum Kochen bringen. Nach etwa 2 Minuten die mit Wasser angerührte
Speisestärke hineinrühren und nochmals aufkochen lassen.

Diese Sauce wird als Beilage zu Frühlingsrollen und frittierten
Wan-Tan gereicht.

Quelle: Ho Chee-Ming (Hrsg.): Asiatische Küche
: Die besten 160 Rezepte aus Japan, China, Indien, Thailand
: und Indonesien
: Weltbild Verlag, ISBN 3-89350-207-6 erfasst: Sabine Becker, 4.
Februar 1997



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