Süsssaure Zucchini
500g Zucchini | ||
2tb Salz | ||
2 Knoblauchzehen | ||
2 Cm Ingwerwurzel | ||
1tb Zucker | ||
2tb Reisessig | ||
1ts Rote Chilipaste | ||
1tb Sesamöl | ||
2tb Sojasauce |
Zubereitung:
Zucchini putzen, falls dicker als 2 cm, längs halbieren. Quer in 2cm
Stücke schneiden. Mit Salz mischen und eine Stunde marinieren.
Knoblauch pressen, Ingwer feinhacken, beides mit Zucker, Essig,
Chilipaste, Sesamöl und Sojasauce aufkochen.
Abkühlen lassen und über die abgespühlten, abgetropften
Zucchinistücke giessen. Gut mischen, mindestens eine Stunde, besser
über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
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