Süsssaure Zucchini

  500g Zucchini
  2tb Salz
  2 Knoblauchzehen
  2 Cm Ingwerwurzel
  1tb Zucker
  2tb Reisessig
  1ts Rote Chilipaste
  1tb Sesamöl
  2tb Sojasauce



Zubereitung:
Zucchini putzen, falls dicker als 2 cm, längs halbieren. Quer in 2cm
Stücke schneiden. Mit Salz mischen und eine Stunde marinieren.

Knoblauch pressen, Ingwer feinhacken, beides mit Zucker, Essig,
Chilipaste, Sesamöl und Sojasauce aufkochen.

Abkühlen lassen und über die abgespühlten, abgetropften
Zucchinistücke giessen. Gut mischen, mindestens eine Stunde, besser
über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.



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