Süsssaurer Kürbis
| 1kg Kürbisfleisch (ohne Schale und Kerne) | ||
| 0.125l Weissweinessig | ||
| 75ml Balsamico | ||
| 200ml Orangensaft | ||
| 500g Zucker | ||
| 1 Zimt | ||
| 1 Ingwer | ||
| 3 Gewürznelken | ||
| 2tb Orangen - und Zitronenzesten |
Zubereitung:
Kürbis würfeln. Essig, Balsamico, Orangesaft, Zucker, Zimt, Ingwer,
Nelken und Zitruszesten vermengen und über den gewürfelten Kürbis
giessen. 3 Stunden marinieren.
Dann in einem Topf köcheln, bis die Kürbisstücke glasig sind. In
Gläser füllen und fest verschliessen.
http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2004/07/20/index.ht
ml
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