Süss-scharfe Gänsekeulen auf Gemüse

  4 Gänsekeulen; a je 400 g
   Salz
  2tb Öl
  1sm Ananas; a 1 kg
  0.5 geh. TL Sambal oelek
 
GEMÃœSE: 4lg Karotten
  1 Staudensellerie
  2tb Öl; zum Braten; +/-
  4tb Chilisauce (süss-pikant)
   Zucker
 
REF:  brigitte Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
Die Gänsekeulen abspülen und trockentupfen. Mit Salz bestreuen und
mit Öl einstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, Umluft 170
Grad, Gas Stufe 3 etwa eine Stunde braten.

Die Ananas schälen und in Stücke schneiden. 100 g Fruchtfleisch mit
dem Schneidstab des Handrührers pürieren und mit Sambal oelek
verrühren. Die Keulen mit der Ananaspaste einstreichen und weitere
zwanzig bis dreissig Minuten braten.

Für das Gemüse: Die Karotten schälen und in feine Streifen
schneiden. Staudensellerie putzen, abspülen und in dünne Scheiben
schneiden oder auf dem Gemüsehobel hobeln. Öl in einer Pfanne
erhitzen und Karotten, Staudensellerie und Ananasstücke portionsweise
darin unter Rühren anbraten. Die Chilisauce unterrühren und das
Gemüse mit Salz und Zucker würzen. Zu den Gänsekeulen servieren.

Tipp: Um das Gemüse zu braten, können Sie etwas Gänsefett aus der
Saftpfanne nehmen.

Dazu: Basmati-Reis



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Löwenzahnsalat mit mariniertem Brathähnchen
Die Haut von dem gegrillten Brathähnchen entfernen. Fleisch von den Knochen lösen und in Streifen schneiden. :Die Knob ...
Maccheroni con pollo
Vor- und zubereiten: ca. 30 Min. Teigwaren al dente kochen,abtropfen. Inzwischen: die beigestellte Mandeln in einer Br ...
Maccheroni mit Morchel-Hähnchen-Ragout
1. Morcheln in 300 ml lauwarmem Wasser 20 Minuten einweichen. Dann gut ausdrücken. Das Einweichwasser durch einen Kaffe ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe