Tessiner Gemüseauflauf
800g Spinat | ||
4 Bd. Basilikum, abgezupft | ||
1 Zwiebel, gehackt | ||
2 Knoblauchzehen, gehackt | ||
2 Scheiben Dinkelbrot | ||
2dl Lauwarme Milch | ||
150g Sbrinz, gerieben | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Muskatnuss | ||
Butter für die Form | ||
2tb Paniermehl | ||
30g Butterflöckli |
Zubereitung:
Den Spinat rüsten, waschen und in Salzwasser blanchieren.
Grob hacken und mit Basilikum, Zwiebel und Knoblauch mischen.
Das Brot kleinschneiden, mit der Milch übergiessen, etwas ruhen
lassen und mit einer Gabel zerdrücken.
Die Brotmasse, zwei Drittel vom Käse und das Gemüse mischen,
würzen und in eine ausgebutterte Gratinform füllen.
Mit Paniermehl, Butterflöckli und dem restlichen Käse überstreuen
und im Vorgeheizten Ofen bei 180 C ca. 50 Minuten überbacken.
* Aus: Cuisine Naturelle,
Kochen mit Schweizer Milchprodukten,
ZVSM, 1993, ISBN 3-909230-36-9
** From: Stefan_Kämpfen@p7.f406.n301.z2.schiele-ct.de
Date: Fri, 15 Apr 1994 18:41:00 +0100
Newsgroups: fido.ger.kochen
Erfasser: Stefan
Datum: 18.05.1994
Stichworte: Fido, Fleischlos, Gemüse
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