Teuflische Hackfleischspießchen

  250g gemischtes Hackfleisch
  1 Ei
  1tb Paniermehl
   Salz
   Pfeffer
   Chilipulver
  1ts Senf
   Paprika
  2 marinierte Paprikaschoten
  1cn Champignons (Abtropfgewicht etwa 170 g)
  8 Perlzwiebeln
   Soße
  3tb Öl
  4tb Tomatenketchup
  2 marinierte Paprikaschoten
  1 Zwiebel
   Zucker
   Salz
   Cayennepfeffer
   Worcestersoße
  5tb Schnittlauchröllchen



Zubereitung:
Aus Fleisch, Ei, Paniermehl und Gewürzen einen pikanten Fleischteig
bereiten und 16 Klößchen daraus formen.
Paprikaschoten in acht Stücke schneiden. Auf vier Holzspieße
abwechselnd Fleischklöße, Paprika, Champignons und Perlzwiebeln
stecken. Spieße in eine gefettete Auflaufform legen und 8 bis 12
Minuten grillen. Nach der Hälfte der Gardauer Spieße wenden.
Für die Soße Öl mit Tomatenketchup verrühren. Paprikaschoten und
Zwiebel in kleine Würfel schneiden und dazugeben. Soße mit Gewürzen
scharf abschmecken, Schnittlauch hinzufügen und zu den Spießen
servieren.

:Notizen (*) :
: : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5



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