Texas Krabben-Küchlein

  450g Krebsfleisch
  3tb Zwiebel, gehackt
  0.25 Becher Sellerie, gehackt
  2tb Butter plus
  2 geh. TL Butter
  2tb Mayonnaise
  2tb Petersilie, gehackt
  1 Ei
  3tb Panko (japanisches Paniermehl)
   Salz
   Pfeffer
  2tb Pflanzenöl
 
ERFASST AM 25.04.01 VON:  Micha Eppendorf Quelle: Sidney Carlisle Meridian
   Texas



Zubereitung:
Das Krebsfleisch sorgfältig zerpflücken, alle eventuell noch
vorhandenen Schalenstücke entfernen. Zwiebel und Sellerie in zwei TL
Butter weichdünsten, jedoch nicht bräunen. Auf Zimmertemperatur
abkühlen. Zwiebl, Sellerie, Mayonnaise Petersilie und das Ei in einer
Schüssel gründlich verrühren. Panko über das Krebsfleisch streuen.
Die Zwiebelmischaung daraufgeben und vorsichtig unterrühren.
Leicht mit Salz und Pfeffer würzen. In acht Küchlein teilen, mit
Frischhaltefolie abdecken und eine Stunde kaltstellen. Die restliche
Butter mit dem Öl in einer Kasserolle erhitzen und die Krabben-
Küchlein auf beiden Seiten goldbraun braten.



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