Texas Krabben-Küchlein
450g Krebsfleisch | ||
3tb Zwiebel, gehackt | ||
0.25 Becher Sellerie, gehackt | ||
2tb Butter plus | ||
2 geh. TL Butter | ||
2tb Mayonnaise | ||
2tb Petersilie, gehackt | ||
1 Ei | ||
3tb Panko (japanisches Paniermehl) | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
2tb Pflanzenöl | ||
ERFASST AM 25.04.01 VON: | Micha Eppendorf Quelle: Sidney Carlisle Meridian | |
Texas |
Zubereitung:
Das Krebsfleisch sorgfältig zerpflücken, alle eventuell noch
vorhandenen Schalenstücke entfernen. Zwiebel und Sellerie in zwei TL
Butter weichdünsten, jedoch nicht bräunen. Auf Zimmertemperatur
abkühlen. Zwiebl, Sellerie, Mayonnaise Petersilie und das Ei in einer
Schüssel gründlich verrühren. Panko über das Krebsfleisch streuen.
Die Zwiebelmischaung daraufgeben und vorsichtig unterrühren.
Leicht mit Salz und Pfeffer würzen. In acht Küchlein teilen, mit
Frischhaltefolie abdecken und eine Stunde kaltstellen. Die restliche
Butter mit dem Öl in einer Kasserolle erhitzen und die Krabben-
Küchlein auf beiden Seiten goldbraun braten.
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