Tomaten und Auberginen

  1 groß. Aubergine
   Olivenöl, zum Braten
  500g Reife Eiertomaten, in Scheiben geschnitten
  50g Frisch geriebener Parmesan
   Salz und Pfeffer
 
Zum Garnieren:  Petersilie



Zubereitung:
1. Schneiden Sie die Aubergine in etwa 2,5 cm dicke Scheiben. mit Salz
bestreuen und 30 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen. Gut abspülen
und mit Küchenpapier gründlich trockentupfen.

2. Das Olivenöl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen und die
Auberginen nach und nach goldbraun braten.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

3. Auberginen- und Tomatenscheiben abwechselnd in eine Auflaufform
schichten und jede Lage mit Salz und Pfeffer würzen und mit Parmesan
bestreuen.

4. Im vorgeheizten Backofen bei 190°C/Gas Stufe 3 etwa 15-20 Minuten
überbacken. Zum Servieren ein wenig auskühlen lassen oder ganz auf
Zimmertemperatur abkühlen lassen und mit Petersilie bestreut servieren.
:Notizen (*) : Quelle: ISBN 3-7742-4854-0 Erfasst 07.12.02 von
: : Max Thiell
:Notizen (**) : Gepostet von: Max Thiell
: : Email: max.thiell@gmx.de



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Möhrenstifte in Safransahne
Möhren schälen und in dünne, ca. 5 cm lange Stifte schneiden. Eine Orange heiß abwaschen. Die Orangenschale mit eine ...
Möhren-Zuckerschoten-Gemüse
Butter erhitzen, Möhren darin andünsten, mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen. Zuckerschoten und Brühe dazugeben und ...
Mohrrüben mit Orangenglasur
Einen 2-Liter-Topf etwa 2,5 cm hoch mit leicht gesalzenem Wasser füllen und bei grosser Hitze das Wasser zum Kochen bri ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe