Tomaten-Fenchel-Suppe mit Frischkäse

  1cn Tomaten, geschälte (Abtropfgew. 480 g)
  1 Fenchelknolle (300 g)
  1sm Zwiebel
  1ts Tomatenmark
  1 Pflanzenöl
  600ml Gemüsebrühe (Instant)
   Salz
   Pfeffer
  1pn Zucker
  3sl Toastbrot
  1 Margarine
  150g Bresso Frischkäse
   (Balance mit Kräutern der Provence)



Zubereitung:
1. Tomaten abgießen, Flüssigkeit auffangen. Tomaten klein schneiden.
Fenchel putzen, waschen und klein würfeln. Zwiebel schälen, fein
würfeln.
2. Zwiebel und Tomatenmark in Öl anschwitzen. Fenchel zufügen,
andünsten. Nach 8 Minuten Tomaten, Brühe und Tomatensaft zufügen und
ca. 12 Minuten bei mittlerer Hitze weich köcheln. Mit Salz, Pfeffer
und Zucker würzen.
3. Toastbrot 1 cm groß würfeln. In der heißen Margarine knusprig
brauen.
4. Suppe im Mixer pürieren, erhitzen, Frischkäse unterrühren. Mit
Pernod würzen und mit Croutons bestreuen.


:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 30 Minuten
:Pro Person ca. : 205 kcal
:Pro Person ca. : 860 kJoule



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