Tomatensuppe
1kg Vollreife Tomaten, mit heißem Wasser übergosse geschält und gewürfelt | ||
2 Zwiebeln, gewürfelt | ||
2tb Olivenöl | ||
1 Lorbeerblatt | ||
0.5l Soja-Drink | ||
0.5l Wasser | ||
1pn Thymian | ||
Schwarzer Pfeffer und Kräutersalz zum Abschm | ||
1 Gemüsebrühwürfel | ||
Etwas Gehackte Petersilie | ||
3 Scheib. Altbackenes Brot, gewürfelt und in Margarine angebräunt. |
Zubereitung:
Die Zwiebeln in dem Öl glasig dünsten, die restlichen Zutaten
dazugeben und 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Die Suppe
kann püriert werden, vorher jedoch das Lorbeerblatt entfernen.
Mit gerösteten Weissbrotwürfeln und Petersilie servieren.
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