Topfenpalatschinken an Vanillesoße mit Gebratenen Bir ..

  130g Mehl (Typ 405)
  150ml Milch
  2 Eier
  280g Quark
  180g Vanillejoghurt
  4tb Zucker
  15g Vanillezucker
  3tb Rosinen
  20ml Rum
   Für die Royale:
  80ml Sahne
  70ml Milch
  2 Eier
  1 Zitrone unbehandelt
  240g Birnen (2 Stück)
  1tb Butterschmalz
  1ts Butter
   Minze



Zubereitung:
Vorbereitung:

Rosinen in Rum einweichen, Zitronenschale abreiben, feuerfeste Form
ausbuttern. Birnen mit Küchenkrepp abreiben, halbieren, Kernhaus
entfernen und in Spalten schneiden.

Quark mit etwas Zucker, Vanillezucker, etwas Zitronenschale und den
Rosinen gut vermengen. Mehl, Milch, Eier, etwas Zucker und
Zitronenschale gut verrühren. Royale: Eier mit Milch, Sahne und etwas
Zucker gut verrühren.

Zubereitung:

Pfanne mit Butterschmalz erhitzen. Palatschinkenteig dünn einlaufen
lassen, kleine Pfannkuchen (= Palatschinken) beidseitig goldgelb
ausbacken, mit Quarkmasse einstreichen, einrollen und in die feuerfeste
Form setzen.

Mit der Royale übergiessen und im Ofen bei 170 bis 180 Grad Celsius 18
bis 20 Minuten backen. Pfanne mit Butterschmalz erhitzen, Birnenspalten
beidseitig braten.

Anrichten:

Fertige Palatschinken mit Vanillejoghurt bestreichen. Die Birnenspalten
darauf anrichten und mit Minze garnieren. In der Form servieren.

Nährwert pro Person:

550 Kcal - 25 g Fett - 22 g Eiweiss - 55 g Kohlenhydrate - 4,5 BE
(Broteinheiten) : O-Titel : Topfenpalatschinken an Vanillesosse mit
gebratenen : > Birnenspalten



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