Tortilla- und Plantano-Chips mit Saucen

  4 Tortillas; fertig gekauft
   Bratbutter
   Milder Chili; gemahlen
  2 Kochbananen; +/-
   Kokosfett
   Salz
   Kreuzkümmel
 
SAUCE 1: 5 Tomatillos; gehackt
  1 Gelber Peperone in feine Streifen
  1sm Grüner Apfel fein geschnitten
  1sm Zwiebel; fein gehackt
  3tb Olivenöl; +/-
  2tb Limesaft
  1 Grüner Chili; Jalapeno fein geschnitten
   Salz
   Koriandergrün
 
SAUCE 2: 1sm Stück Gurke; in Julienne
  2 Tomaten; geschält, entkernt gewürfelt
  1 Rote Zwiebel; in feine Ringe
  1 Grüner Chili; Jalapeno fein geschnitten
  2 Limetten; Saft
  65ml Olivenöl
  150g Geräucherte Mozzarella fein gewürfelt
   Salz
   Pfeffer
   Koriandergrün
 
REF:  Annabelle; 1997-02-07 Karin Messerli
   Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
Für die Saucen 1 und 2 die Zutaten mischen, eine Stunde zugedeckt im
Kühlschrank ziehen lassen.

Kurz vor dem Servieren Tortillas achteln, in Bratbutter unter Wenden
goldgelb braten, mit Chili bestreuen. Kochbananen schälen, in Scheiben
schneiden und im heissen Fett ca. zwei Minuten halb schwimmend
backen(*). Auf Küchenpapier abtropfen lassen, würzen.

(*) Alternative: Bananenscheiben auf einer geölten Alufolie in der
Mitte des auf 225 Grad vorgeheizten Backofens fünf bis acht Minuten
backen. Einmal wenden.



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