Tramezzini

  1 Kastenweissbrot
  0.5 Kopf Romanasalat
 
1. Variation:: 6 Seewassergarnelen
   Pfeffer, Salz
   Olivenöl
  0.5 Zwiebel, gehackt
  4tb Creme Frâiche
  1bn Schnittlauch, gehackt
 
2. Variation:: 200g Kalbsfilet
   Pfeffer, Salz
   Olivenöl
  4tb Kapernmayonnaise



Zubereitung:
(*) Rezepte für jeweils für 2 Personen 1. Variation mit Creme
Frâiche und gehackten Seewassergarnelen Die Garnelen mit Kopf pfeffern,
salzen und in Olivenöl rundum braun braten. Die gesamte Garzeit
beträgt ca. 8 Minuten. Die Garnelen aus der Pfanne nehmen, die
Schwänze hacken. Mit fein gehackter Zwiebel und auf kleinem Feuer
solange rösten und rühren, bis alle Flüssigkeit eingekocht ist. Das
eingekochte Garnelenfleisch auf einen Teller geben und auskühlen
lassen. Evt. kurz in den Froster geben. Das Garnelenfleisch mit der
Creme Frâiche und dem Schnittlauch vermischen. Würzen mit Salz und
Pfeffer. Die Brote bestreichen, Salatblatt darauflegen und mit einer
zweiten Brotscheibe abdecken. Dann die Rinde abschneiden und diagonal
teilen.

2. Variation mit Kapernmayonnaise und kaltem Kalbfleisch Das
Kalbfleisch pfeffern, salzen und in Olivenöl rundum anbraten.
Im Ofen 15 Minuten bei 180



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