Trenette con pesto alla Genovese

  50g Basilikumblätter
   Meersalz
  3 Knoblauchzehen
  6tb Olivenöl
  25g Geröstete Pinienkerne
  40g Pecorino-Käse gerieben
  600g Trenette
   Salzwasser



Zubereitung:
Die Basilikumblätter feinhacken und zusammen mit dem Meersalz, den
geschälten Knoblauchzehen und der Hälfte des Öls im Mörser zerstossen.
Das restliche Öl, die gehackten Pinienkerne und den Pecorino zugeben und
mit der Masse gut verrühren. Die Trenette in reichlich kochendem
Salzwasser al dente kochen, auf ein Sieb giessen und gut abtropfen lassen.
Einen Esslöffel vom Kochwasser unter die Basilikumsauce rühren. Die
Nudeln in eine vorgewärmte Schüssel füllen und mit dem Pesto
übergiessen. Sofort servieren.

* Quelle: Mosaik Kochbuch Italien Mosaik Verlag Gmbh, 1983,
ISBN 3-570-01092-9 Erfasst: Stefan Kämpfen
2:301/406.7 23.09.94

Erfasser:

Datum: 22.02.1995

Stichworte: Teigware, Nudel, Pesto, Käse, Italien, P6



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Frühlingszwiebel-Tomaten-Gratin
Von den Frühlingszwiebeln das Grün wegschneiden. Wenig Wasser aufkochen. Leicht salzen und die Frühlingszwiebeln darin z ...
Frühstücks-Auflauf (Overnight Breakfast Strata)
Eine rechteckige Auflaufform (20 x 30 cm) leicht einfetten. Mit den Brotscheiben möglichst exakt auslegen, notfalls zure ...
Frühstücks-Auflauf (Overnight Breakfast Strata)
Eine rechteckige Auflaufform (20 x 30 cm) leicht einfetten. mit den Brotscheiben möglichst exakt auslegen, notfalls zure ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Trenette con pesto alla Genovese