Tresterfleisch (Ediger-Eller)
1kg Rindfleisch (zum Kochen) | ||
1l trockener Riesling | ||
4 Tresterschnaps | ||
1St Lauch | ||
1 Möhre | ||
2 Zwiebeln | ||
1Sk Sellerie | ||
Petersilie | ||
1 Knoblauchzehe | ||
Muskat | ||
Salz | ||
Pfeffer |
Zubereitung:
Das Fleisch in Gulaschstücke schneiden und mit Salz und Pfeffer
würzen. Das Gemüse putzen und grob zerkleinern. Fleisch und Gemüse
mindestens einen Tag in einer Beize aus dem Wein und dem Trester
marinieren. Das Fleisch muss vollständig von der Flüssigkeit bedeckt
sein.
Dann 2 Stunden kochen, im Suppenteller servieren. Beilage: Brot.
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