Ungarisches Hirtengulasch - Dkt

  500g Rindergulasch, z.B. Wade
  2 Zwiebeln
   Fett
  0.5l Wasser
  2tb Saure Sahne
  2tb Tomatenmark
   Salz
  1 Msp. Zucker
  1 geh. TL (-2) Rosenpaprika
   Kümmel (etwas)
   Essig (etwas)
   Fleischbrühe (etwas)
  0.25 Becher Sauerkrautsaft
 
ERFASST AM 30.04.01 VON:  Micha Eppendorf Quelle: aus meiner Sammlung



Zubereitung:
Das Fleisch in grobe Stücke (zu etwa 50 g) schneiden, leicht gemehlt
in reichlich Fett mit 2 gehackten Zwiebeln rasch auf dem Boden des
Topfes bräunen. Mit dem Wasser ablöschen. Topf schliessen. Garzeit
etwa 20 Min. Abkühlen und öffnen. Alle Zutaten hineintun,
verschliessen und noch einmal 5 Min. kochen lassen. Abkühlen, öffnen,
abschmecken. Das Gulasch soll rotbraun und sämig sein.



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