Versteckte Banane

  2 Bananen
  1 Rolle Blätterteig
  1 Eigelb
   Grand Marnier
  1 Schale Himbeeren
   Zitronensaft
 
Für Die Giottosauce:  Butter
  1 Rolle Giotto
   Sahne
   Weißwein
 
Für Die Minzsauce:  Olivenöl
   Weißwein
   Zitronenmelisse
   Zitronensaft
 
Erfasst am 08. 10. 00 von:  Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell,06:10. 2000



Zubereitung:
Zubereitung: Den Blätterteig ausrollen, vierteln und mit Eigelb
bestreichen. Die Bananen schälen, in zwei Hälften teilen und mit
Zitronensaft bestreichen. Dann die Bananen auf den Blätterteig legen
und zu Croissants rollen. Im Ofen bei 220 Gradc ca. 7 Minuten backen.

Für die Sauce Weisswein aufkochen und darin die Giottos auflösen.
Etwas später noch ein wenig Butter und Sahne hinzugeben. Die
Himbeeren mit Grand Marnier marinieren.

Für die Minzsauce Zitronenmelisse, Weisswein, etwas Olivenöl und
Zitronensaft pürieren.

Auf einem Teller die Himbeeren neben den Bananencroissants platzieren
und die Giottosauce auf die Croissants geben. Zum Schluss alles mit
der Minzsauce verzieren.

: Team "Paprika" für nur DM 14, 56:

: Süsser Snapper
: Versteckte Banane
: Koch des Teams: Frank Buchholz
:Notizen (**) : Gepostet von: Heinz Thevis



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