Wein-Apfelkuchen
| 400g Mürbeteig | ||
| Füllung: | 0.75l Gewürztraminer | |
| 1kg Äpfel; geputzt und klein gewürfelt | ||
| Zucker; braun Menge Anpassen, s.u. | ||
| Vanillepuddingpulver Menge Anpassen, s.u. | ||
| Garnitur: | 5dl Sahne | |
| 1 Pk. Vanillezucker | ||
| 100g Mandelblättchen; ohne Fett geröstet | ||
| Frei Nach Einem Rezept Aus: | Meine Familie&Ich, 1994 - | |
| Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung:
Kuchen: kann am Tag vorher zubereitet werden, gut ausgekühlt über
Nacht in den Kühlschrank stellen.
Wein aufkochen, Apfelwürfel darin etwa 2 Minuten bissfest kochen,
Apfelstücke herausnehmen und beiseite tun.
Kochflüssigkeit ausmessen; eine entsprechende Menge Zucker (muss der
Weinsüssigkeit angepasst werden !) und Puddingpulver (nicht zuviel
nehmen, etwa 2/3 einer üblichen Puddingspulvermenge) mit etwas
Kochflüssigkeit anrühren, mit der restlichen Kochflüssigkeit mischen
und bis zur gewünschten Konsistenz kurz köcheln lassen.
Die Apfelstücke unterheben.
Ofen auf 150 °C vorheizen.
Teig ausrollen, eine Springform (26 cm Durchmesser) damit auskleiden.
Apfel-Wein-Vanillepudding daraufgeben und glattstreichen.
Im Ofen etwa 1 Stunde backen.
Servieren Kurz vor dem Servieren, Sahne mit Vanillezucker
steifschlagen. Kuchen schneiden, Stücke mit Schlagsahne garnieren,
Mandelblättchen darüberstreuen.
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