Wein-Apfelkuchen

  400g Mürbeteig
 
Füllung: 0.75l Gewürztraminer
  1kg Äpfel; geputzt und klein gewürfelt
   Zucker; braun Menge Anpassen, s.u.
   Vanillepuddingpulver Menge Anpassen, s.u.
 
Garnitur: 5dl Sahne
  1 Pk. Vanillezucker
  100g Mandelblättchen; ohne Fett geröstet
 
Frei Nach Einem Rezept Aus:  Meine Familie&Ich, 1994 -
   Erfasst von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Kuchen: kann am Tag vorher zubereitet werden, gut ausgekühlt über
Nacht in den Kühlschrank stellen.

Wein aufkochen, Apfelwürfel darin etwa 2 Minuten bissfest kochen,
Apfelstücke herausnehmen und beiseite tun.

Kochflüssigkeit ausmessen; eine entsprechende Menge Zucker (muss der
Weinsüssigkeit angepasst werden !) und Puddingpulver (nicht zuviel
nehmen, etwa 2/3 einer üblichen Puddingspulvermenge) mit etwas
Kochflüssigkeit anrühren, mit der restlichen Kochflüssigkeit mischen
und bis zur gewünschten Konsistenz kurz köcheln lassen.

Die Apfelstücke unterheben.

Ofen auf 150 °C vorheizen.

Teig ausrollen, eine Springform (26 cm Durchmesser) damit auskleiden.
Apfel-Wein-Vanillepudding daraufgeben und glattstreichen.

Im Ofen etwa 1 Stunde backen.

Servieren Kurz vor dem Servieren, Sahne mit Vanillezucker
steifschlagen. Kuchen schneiden, Stücke mit Schlagsahne garnieren,
Mandelblättchen darüberstreuen.



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