Weißer Kokoskuchen
Teig:: | Hefeteig nach Grundrezept 2, | |
halbe Menge für ein Kuchenblech | ||
Belag:: | 350g Margarine | |
300g Zucker | ||
60g Honig | ||
4 Milch | ||
250g Kokosraspeln | ||
0.5 Zitrone, Saft von | ||
Schokoladenguß:: | 150g Schokolade, bittere | |
50g Kokosfett | ||
1 öl |
Zubereitung:
Margarine zerlassen (nicht bräunen!), Zucker und Honig zufügen,
verrühren und mit der Milch aufkochen lassen. Die Kokosraspeln
hinzufügen und nochmals kurz aufkochen lassen. Zitronensaft beigeben.
(Damit die Kokosmasse weiß bleibt, dürfen keine Eier
zugegeben werden!) Den Belag auf den ausgerollten Hefeteig
streichen und backen. Mit einer Schokoladenglasur dünn
überziehen. Dafür die Schokolade im Wasserbad erhitzen, mit
Öl und dem zerlassenen Kokosfett geschmeidig rühren und auf
den abgekühlten Kuchen geben.
Backzeit: 20 Minuten
Hitze: 180°C
Saftig und knusprig, eine richtige süße Leckerei!
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Alfred Jäger
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