Westfälische Kalbsschnitzel
4 Kalbsschnitzel à 180 g | ||
Mehl | ||
Salz, Pfeffer | ||
0.5l Sahne | ||
0.5 Zitrone | ||
2 Scheib. Pumpernickelbrot, gewürfelt | ||
3 Scheib. Knochenschinken, in feine Streifen geschnitten | ||
l zum Braten |
Zubereitung:
* Kalbsschnitzel in Mehl wälzen und in die vorgeheizte Pfanne geben,
von beiden Seiten circa drei Minuten anbraten, dann aus der Pfanne
nehmen und warm stellen.
* Sahne in den Bratensaft geben und gut verrühren, kurz aufkochen und
mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
* Schinkenstreifen, Pumpernickel und dann die Sahnesauce über den
Schnitzeln verteilen, sofort servieren.
* Dazu schmecken Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln oder Reis und
grüner Salat.
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20040426/b_3.phtml
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