Whisky-Karamell-Pudding

  0.375l + 5 EL Milch
  100g + 3 EL Zucker
  1pk Puddingpulver "Vanille- Geschmack" (zum Kochen; für 1/2 l Milch)
  5tb Whisky (evtl. mehr)
  2 Gut geh. EL (ca. 25 g) Haselnussblättchen
  1ts Butter/Margarine
   Etwas Öl für die Alufolie
  100g Schlagsahne (evtl. mehr)
  1pk Vanillin-Zucker
   Minze zum Verzieren, evtl



Zubereitung:
1. 3/8 l Milch aufkochen. 100 g Zucker goldbraun karamellisieren.
Den Karamell mit der aufgekochten Milch und 4 EL Wasser unter Rühren
ablöschen und aufkochen. So lange rühren, bis der Zucker sich ganz
gelöst hat.

2. 5 EL Milch, Puddingpulver und Whisky verrühren. In die
Karamellmilch giessen, unter Rühren aufkochen. Etwa 1 Minute köcheln.
Etwas abkühlen lassen und in 4 Dessertgläser verteilen. Mind. 3
Stunden kalt stellen.

3. 3 EL Zucker karamellisieren lassen. Nüsse und Fett unterrühren.
Auf leicht geölte Alufolie streichen und auskühlen lassen. Sahne
cremig schlagen und dabei Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Auf die
Creme geben. Krokant hacken und darauf streuen. Evtl. mit Minze
verzieren.

:Zubereitungszeit: 40 Min. (Wartezeit mind. 3 Std.)
:kcal kJ Eiweiss Fett KH
:390 1630 5 15 49



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