Wie werden Zwiebelringe knusprig?

   Zwiebel
 
REF:  Annabelle, 27.12.01 Alice Vollenweider
   Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
:> Ich finde eine Bratwurst mit Zwiebelringen supergut.
:> Leider werden die Letzteren bei mir nie recht knusprig.
:> Sie können mir sicher einen guten Rat geben.

Alice Vollenweider: Am besten werden die Zwiebelringe, wenn man sie 3
bis 5 Millimeter dick schneidet, mit Mehl bestreut, in ein Sieb legt
und das überflüssige Mehl durch leichtes Klopfen abschüttelt. Dann
frittiert man sie in heissem Öl oder Fett etwa eine Minute, lässt sie
auf Küchenpapier erkalten und frittiert sie (wie die Pommes frites)
ein zweites Mal. Das klingt auf den ersten Blick etwas kompliziert; das
perfekte Resultat rechtfertigt aber den Zeitaufwand.



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