Brunnenkressesuppe mit Hack
Für 4 Personen: | 500g Kartoffeln | |
1l Gemüsebrühe (Instant) | ||
350g gemischtes Hackfleisch | ||
1 Schalotte | ||
Pfeffer | ||
Salz | ||
1 Ei | ||
50g Paniermehl | ||
40g Butterschmalz | ||
1bn Lauchzwiebeln | ||
300g Brunnenkresse | ||
150g Kräuter Crème fraîche | ||
100ml Schlagsahne | ||
1 Eigelb |
Zubereitung:
Kartoffelwürfel in der Brühe ca. 15 Minuten garen. Hack, Schalottenwürfel,
Gewürze, Ei und Paniermehl zu einem Teig verkneten. 20 Bällchen formen. Im
heißen Fett ca. 5 Minuten braten. Lauchzwiebelstücke zufügen, 5 Minuten
dünsten.
Die Hälfte der Kartoffeln aus der Brühe nehmen. Brunnenkresseblättchen und
Crème fraîche zufügen; pürieren. Sahne und Eigelb verrühren. Suppe legieren.
Vorbereitete Zutaten zufügen. Erhitzen und abschmecken.
:Notizen (*) :
: : Quelle: FÃœR SIE 12/94
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : ca. 1 Std.
: : Kalorien pro Person
: : ca. 670
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