Winzerröschti (Bern)
1kg Gekochte Kartoffeln | ||
250g Bratspeck | ||
2sl Raclettekäse | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
REF: | Berner Landfrauen kochen Annemarie Glauser-Wittwer | |
Krauchthal Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
Den Bratspeck in der Pfanne braten und in einen Teller geben Die
Röschti wie gewohnt backen und wenn sie gold gelb ist, mit der
Bratschaufel flach drücken. Den Speck und die in Streifen
geschnittenen Käsescheiben ziegelartig auf der Röschti verteilen.
Das Ganze zugedeckt und auf kleinem Feuer so lange stehen lassen, bis
der Käse geschmolzen ist.
Vor dem Servieren mit etwas Pfeffer bestreuen.
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1. Die Kalbsknochen in reichlich kochendem Wasser blanchieren, in ein Sieb schütten und zuerst heiss, dann kalt abspül ...
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