Wirsingpüree

  1 Wirsing (Blätter),
   Salz,
  1tb Butterfett,
  1 Zwiebel (fein gehackt),
   Muskatnuss,
   Salz,
   Pfeffer



Zubereitung:
von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
Bearbeitet von Lothar Schäfer

Die Wirsingblätter in Salzwasser kochen bis sie weich sind. Danach im
Mixer pürieren.

Butterfett erhitzen und die Zwiebel darin glasig werden lassen. Das
Wirsingpüree dazugeben und kurz mitdämpfen lassen. Mit Muskatnuss,
Salz und Pfeffer abschmecken.



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