Wolfsbarschfilet und Gemüsestreifen in der Folie
4 Wolfsbarschfilets; a ca.80g | ||
0.5 Schalotte | ||
1 Roter Peperone | ||
1sm Zucchetti | ||
150g Karotten | ||
0.5c Gemüsefond | ||
1 Thymianzweig | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
5 Scheib. Basilikum | ||
2 Stängel Petersilie | ||
4 Dillzweige | ||
Olivenöl | ||
1 Eiweiss | ||
8sm Salzkartoffeln | ||
Ref: | Ta 10.02.2003 Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
Wolfsbarschfilets entgräten und mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse
rüsten und in Streifen schneiden. Gemüsefond zubereiten. Kräuter
schneiden. Olivenöl erhitzen und Gemüsestreifen kurz andünsten. Mit
Salz, Pfeffer und Thymianblättern würzen. Gemüsefond zugeben und
kurz aufkochen.
Aluminiumfolie doppelt auslegen, leicht buttern und das Gemüse
portionenweise auf den Folien anrichten. Fisch drauflegen, Dillzweige
und je zwei Kartoffeln dazugeben und einpacken. Ränder der Folie mit
Eiweiss bestreichen, damit kein Dampf entweichen kann. Fisch im heissen
Ofen bei 220 Grad je nach Grösse der Fischstücke 5 bis 8 Minuten
backen. Fisch herausnehmen und sofort servieren.
Die Folie erst am Tisch aufschneiden, damit das Aroma voll zur Geltung
kommt.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Überbackener Lachs mit Käse und Dill
Lachs :Die Lachsstücke zunächst 5 Minuten lang in Salzlake und anschliessend auf ein Backblech legen. Käsesauce: :Fi ...
Ãœberbackener Rotbarsch
Fischfilet unter fliessendem Wasser waschen und trockentupfen. Anschliessend mit Zitrone beträufeln und mit Salz und Pf ...
Ãœberbackener Weihnachtshecht
Den ausgenommenen Hecht gründlich säubern, entschuppen und Kiemen entfernen. Kalt abspülen, Flossen stutzen und abtro ...
Lachs :Die Lachsstücke zunächst 5 Minuten lang in Salzlake und anschliessend auf ein Backblech legen. Käsesauce: :Fi ...
Ãœberbackener Rotbarsch
Fischfilet unter fliessendem Wasser waschen und trockentupfen. Anschliessend mit Zitrone beträufeln und mit Salz und Pf ...
Ãœberbackener Weihnachtshecht
Den ausgenommenen Hecht gründlich säubern, entschuppen und Kiemen entfernen. Kalt abspülen, Flossen stutzen und abtro ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe