Würstchen-Hack-Ragout
600g Kartoffeln | ||
500g gemischtes Hackfleisch | ||
2 Zwiebeln in dünnen Streifen | ||
2 Knoblauchzehen gehackt | ||
1 Chili gehackt | ||
50g Tomatenmark | ||
0.5l Fleischbrühe | ||
je 1 kleine Paprika grün und gelb, in Streife | ||
1 gr. Dose Kidney-Bohnen | ||
1 geh. TL Kümmelsamen | ||
1tb Zitronenschale | ||
1tb Majoran | ||
1tb Edelsüßpaprika | ||
1 Paar Debrecziner oder Kabanossi | ||
Salz, Pfeffer, Zucker | ||
Petersilie gehackt |
Zubereitung:
1. Kartoffeln schälen, waschen, in der Brühe 10 Min. garen.
Abgiessen, Brühe auffangen.
2. Hackfleisch krümelig braten, Zwiebeln, Knoblauch und Chili
mitdünsten.
3. Tomatenmark einrühren. Brühe angiessen. Paprika zugeben.
4. Bohnen abtropfen lassen, Kümmel zermörsern. Kümmel,
Zitronenschale, Majoran, Paprikapulver und Bohnen zum Fleisch geben.
15 Min. zugedeckt köcheln.
5. Würste in Scheiben schneiden, 5 Min. vor Garende hinzugeben.
Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Mit Petersilie bestreut servieren.
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