Würzige Artischockensalat

  12 Artischockenherzen geviertelt
  0.5 Salatgurke in Stäbchen
  1 Rote Peperone in dünne Streifchen
  1bn Radieschen; in Scheibchen
 
SAUCE: 3 Sardellenfilets
   Rotweinessig
   Olivenöl
   Salz
   Pfeffer
  1 geh. TL Senf
 
GARNITUR: 1bn Schnittlauch fein geschnitten
   Oliven; entsteint, gehackt
 
REF:  Nach: TA Juni 1996 Erfasst von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Für die Sauce die Sardellenfilets fein schneiden und mit den
restlichen Zutaten mischen. Das Gemüse mit der Sauce mischen, etwas
ziehen lassen.

Den Artischockensalat anrichten, mit Schnittlauch und den entsteinten
Oliven bestreuen.



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