Würzige Zitrusnudeln

  250g Glasnudeln
  2tb Sojasauce, süß
  2tb Sojasauce, salzig
  2tb Chin. Sesamöl
  2tb Olivenöl
  1tb Feingewiegter Knoblauch
  2tb Reisessig
  2tb Honig oder Rohzucker
  1ts Chin. Chilisauce
  1ts Geriebene Orangenschale, ersatzweise Orangenöl
  0.5c Gehackte Frühlingszwiebeln
  2tb Sherry; bis doppelte Menge
  0.25ts Gemahlener Szechuanpfeffer
  0.25c Sesamsamen



Zubereitung:
Sesamsamen trocken in der Pfanne rösten. Den Knoblauch kann man kurz
im Olivenöl anschwitzen, geht aber auch roh und mit den restlichen
Zutaten und anschliessend den gekochten Nudeln vermischen. Die
Flüsssigkeit wird in wenigen Minuten von den Nudeln aufgenommen.

Man kann statt dessen auch andere chinesische Nudeln nehmen, schmeckt
warm und auch kalt als Nudelsalat.



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