Würziges Winzerfleisch
3md Möhren | ||
500g Porree | ||
500g Stangensellerie | ||
3 Zwiebeln (evtl. mehr) | ||
1.5kg Gemisch. Gulasch | ||
4tb Öl (evtl. mehr) | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
1tb Tomatenmark (evtl. mehr) | ||
2tb Mehl (evtl. mehr) | ||
0.75l Trockener Weißwein | ||
3tb Brühe | ||
Muskat |
Zubereitung:
1. Gemüse putzen, waschen. Etwas Selleriegrün aufheben. Gemüse klein
schneiden. Zwiebeln schälen, grob würfeln.
2. Gulasch im heissen Öl portionsweise kräftig anbraten. Zwiebeln
kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark und Mehl kurz
darin anschwitzen.
3. Fleisch mit Wein und 3/4 l Wasser unter Rühren ablöschen,
aufkochen. Brühe und Gemüse zufügen. Alles zugedeckt ca. 1 1/4
Stunden schmoren. Abschmecken. Mit Selleriegrün garnieren. Dazu:
Spätzle oder Brot.
:Zubereitungszeit: 2 Std.
:kcal kJ Eiweiss Fett KH
:520 2180 45 27 7
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