Zanderfilet Spreewälder Art'
400g Zanderfilet | ||
200g Wurzelgemüse | ||
20g 'Butter | ||
1 Zitrone | ||
100g Sahne | ||
100ml Weisswein | ||
2tb Dill, fein geschnitten | ||
20g Meerrettich, gerieben | ||
Salz | ||
Pfeffer |
Zubereitung:
- Erfasst von countrymouse@aon.at Das Wurzelgemüse in feine Streifen
schneiden und in einer Pfanne mit Butter anschwenken.
Den Zander mit Salz und Pfeffer würzen auf das Wurzelgemüse geben und
6 -7 Minuten dünsten lassen.
'Anschliessend den Fisch herausnehmen und warmstellen.
Die Pfanne mit dem Wurzelgemüse mit Weisswein und Sahne auffüllen und
etwas einkochen.
Dann den feingeschnittenen Dill, geriebenen Merrettich und Zitronensaft
dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Zander auf dem Teller anrichten und mit der Sauce übergiessen.
Als Beilage schmecken kleine Butterkartoffeln Wurzelgemüse (Lauch,
Karotte, Sellerie)
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