Zimtöl
100g Zimtstangen | ||
10g Zimtpulver | ||
1l Sonnenblumenöl | ||
Nach Einem Rezept von: | Ferran Adria Mm von Rene Gagnaux |
Zubereitung:
Die Zutaten in eine Kasserolle geben und sechs Stunden bei 80 °C garen.
Aufbewahren und je nach Bedarf verwenden (die benötigte Ölmenge
durchseihen).
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Das Eigelb durch ein Sieb drücken, mit Zitronensaft, Senf, Öl und Sahnequark verrühren, die fein gehackten Kräuter d ...
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