Frankfurter grüne Sauce

  2 hartgekochte Eier
  2tb Öl
  1tb Zitronensaft
  2tb Sauerrahm
  1tb Scharfer Senf
   Salz, Pfeffer
  1 Msp. Zucker
 
1 Sträusschen 7:  verschiedener Kräuter:
   Petersilie
   Kerbel
   Borretsch
   Pimpinelle
   Schnittlauch
   Sauerampfer
   Kresse



Zubereitung:
Das Eigelb durch ein Sieb drücken, mit Zitronensaft, Senf, Öl und
Sahnequark verrühren, die fein gehackten Kräuter dazu geben und mit
Pfeffer, Salz und einer Prise Zucker abschmecken.

http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2002/04/03/index.html



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